Lasaña de espinacas

Ingredientes:
Ø25 placas de canelones o su equivalente en placas de lasaña
Ø1 kilo o 1 kilo 300 gr. de espinacas
Ø1 cebolla
Ø1 diente de ajo
Ø10 cucharadas de queso parmesano rallado
ØAceite

Para la bechamel:
Ø1 cucharada de aceite
Ø50 gr. de mantequilla
Ø110 gr. de harina
Ø800 gr. de leche entera
ØSal
ØPimienta molida
ØNuez moscada

Preparación:
1.) Para la bechamel con Thermomix: pon en el vaso el aceite y la mantequilla. Programa 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

2.) Acabado el tiempo, incorpora el resto de los ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.

3.) Para la bechamel sin Thermomix: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y sofríela 1 minuto; vierte la leche y cuécelo 15 minutos mezclando de vez en cuando; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.

4.) Cuece las espinacas durante 5 minutos, escurre y pícalas. Pica la cebolla y el diente de ajo.

5.) Mientras poner en remojo las placas de canelones o de lasaña y si son de las de cocer, pues cocerlas mientras.

6.) Sofríe la cebolla y el diente de ajo con un poco de aceite durante 5 minutos, añade las espinacas y sofríelas unos 3 minutos mas; agrega una pizca de pimienta y 5 cucharadas de queso parmesano y 10 cucharadas de bechamel y mézclalo.

7.) Cubre con mantequilla y un poco de bechamel una fuente refractaria y alterna una capa de lasaña o placas de canelones, una de espinacas y otra de bechamel (así hasta 5 capas de pasta o sea, el relleno de espinacas dividirlo en 4 porciones) termina con una capa de bechamel y el queso restante y hornearlo durante 20 minutos a 200 ºC.

Pastel de pescado

(Receta de Marijose78, del foro mundorecetas.com)

MICROONDAS

Ingredientes:
Ø500 gr. de filetes de pescado limpios (puede ser congelado)
Ø100 gr. de gambas (pueden ser congeladas)
Ø1 cebolla
Ø4 huevos
ØSal
ØPimienta
ØPerejil

Preparación:
1.) Se pica la cebolla, luego se pone en una sartén a dorar, se añade el pescado y las gambas y dejar que se dore. Salpimentar al gusto.

2.) Se tritura un poco, se baten los huevos y se ponen en una fuente apta para el microondas, se añade el pescado y se mezcla todo muy bien. Se pone a potencia máxima 12 minutos, si pasado este tiempo no esta cuajado del todo ponerlo 2 minutos mas.

Arroz caldoso de canelona

(Receta de canelona, foro mundorecetas.com)

THERMOMIX

Ingredientes: (Para 2 personas):
Ø50 gr. de aceite de oliva
Ø6 gambas rojas
ØUna sepia cortada a trocitos
Ø1 filete de pescado (opcional)
Ø40 gr. de tomate frito
Ø2 dientes de ajo
Ø1 cucharadita de sal
ØUna cucharadita de pimentón dulce
Ø500 gr. de agua + la que añadiremos mas tarde
Ø150 gr. de arroz (250 gr. de arroz para 4 o 5 personas)

Preparación:
1.) Para preparar el fumet: Pelamos las gambas y reservamos las pieles y las cabezas, hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 gr. de aceite en el vaso y programamos 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.

2.) Añadimos 500 gr. de agua y programamos 5 minutos, varoma velocidad cuchara. Trituramos en velocidad 4 durante 10 segundos. Colamos y reservamos.

3.) Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a velocidad 10, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30 gr. de aceite y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

4.) Luego echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se queme.

5.) Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de la raya de un litro, (si somos más comensales hasta casi la rayita de 2 litros). Añadimos un pelín de sal más.

6.) Cocemos unos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara hasta que hierva. (Cuidado con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se puede salir).

7.) Añadimos los 150gr. de arroz y los cuerpos de las gambas (si se pone el filete de pescado añadirlo también) y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.

Quiche de jamón, queso y espinacas

(Receta de Selina del foro mundorecetas.com)

CHEF O MATIC

Ingredientes:
Ø3 huevos
Ø1 brick pequeño de nata
Ø1/2 brick del de la nata lleno de leche
Ø2 cucharadas de harina
Ø1/2 tarrina de queso philadelphia
ØUn par de lonchas de jamón york
Ø1 paquetito de bacón del cortado en tiras
ØUnas pocas espinacas

Preparación:
1.) He puesto el beicon durante 20 minutos en el programa 91, mientras he cocido las espinacas, luego lo he reservado todo.

2.) Después he ido añadiendo un ingrediente y programa 51 (el de amasado) así cada vez añadiendo el siguiente ingrediente y programa 51 hasta que he añadido el ultimo ingrediente. Luego programa 50 durante 1 hora y listo.