lunes, 6 de junio de 2011

BERENJENAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:


1 berenjena grande o 2 medianas
Jamón dulce en lonchas
Queso tierno en lonchas
1 huevo
115 gr. de harina
200 ml de leche
1/2 cucharadita de levadura
Pimienta
Sal

Preparación:
1.) Se prepara una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la levadura y una pizca de sal. Se añade la leche sin dejar de remover y se reserva.


2.) Se corta la berenjena en rodajas de 0.5 cm de grosor y se salpimientan, se coloca media loncha de queso y un trozo de jamón sobre una rodaja de berenjena y se tapa con otra rodaja (tipo sándwich). Mientras se calienta el aceite y una vez listo pasar cada sándwich de berenjena por la masa reservada y sofreír por los dos lados, poner a escurrir el aceite y listo.


sábado, 19 de marzo de 2011

POLLO A L'AST

(Receta de diablillo del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK

Ingredientes:
1 pollo entero limpio
medio limón
Mantequilla
Hierbas provenzales
Sal
Patatas (opcional)

Preparación:
1.) Se deshace la mantequilla (cantidad para embadurnar el pollo) y se mezcla con las hierbas provenzales y la sal, se embadurna bien el pollo por dentro y por fuera, luego se le pone un limón dentro. Se pone la fussion en menú manual 20 minutos y doramos el pollo por todos los lados.

2.) Luego se quita el pollo y lo ponemos en el cestillo, el aceite de la cubeta lo ponemos en un vaso, metemos el cestillo dentro de la fussion con las patatas cortadas a trozos, echamos el aceite por encima y ponemos menú horno a 180ºC durante 90 minutos y la tapamos solo con la contratapa gris sin la tapa negra de fuera y listo.

domingo, 16 de enero de 2011

BACALAO AL PIL-PIL

(Receta de Milaartesana del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK

Ingredientes:
Lomos de bacalao
5 dientes de ajo picados o cortados finitos
1 cayena
2 o 3 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de maicena
Un chorrito de vino blanco
Un chorrito de agua

Preparación:
1.)
Se pone menú manual 10 minutos y se echa el aceite, mientras se pican los ajo o se cortan finitos, se añaden a la cubeta junto con la cayena y se sofríen. Luego añadimos los lomos de bacalao con la piel para abajo y la maicena mezclada con el agua y el vino blanco, menú manual 8 minutos, cuando termina el programa se saca el bacalao y se bate la salsa para que quede ligada, se echa por encima del bacalao y listo.

martes, 19 de octubre de 2010

VERDURAS ASADAS

(Receta del foro mundorecetas.com)

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
1 patata
1 cebolla
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de verdura
Aceite
Pimienta negra
Ajo en polvo
Perejil seco
Sal

Preparación:
1.)
Se corta la patata fina, la ponemos en un bol apto de microondas y con las manos la untamos de aceite dándoles vueltas para que queden bien impregnadas. Metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia, esto lo haremos con todas las verduras.

2.) Según las sacamos del microondas las vamos dejando en la bandeja del horno forrada con aluminio. Ponemos el vaso de agua con la pastilla de caldo de verdura dentro, lo metemos en el microondas hasta que hierva le damos vueltas y echamos encima de la verdura.

3.) Sazonamos con aceite, ajo en polvo, pimienta negra, perejil y sal y ponemos en el horno a 200ºC, arriba y abajo durante 30 minutos y listo.

jueves, 7 de octubre de 2010

MERMELADA DE MANZANA

THERMOMIX

Ingredientes:
500 gr. de manzana
1 limón pelado y sin pepitas
500 gr. de azúcar

Preparación:
1.)
Pelar las manzanas, verter en el vaso junto con el resto de los ingredientes, trocear durante 15 segundos en velocidad 6. A continuación programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si queda muy liquida, programar unos minutos más.



sábado, 3 de julio de 2010

BIZCOCHO CEBRA DE NARANJA Y CHOCOLATE

(Receta de Islacris del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK Y THERMOMIX (TAMBIEN SIN THERMOMIX)

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
La piel de una naranja
Una naranja pelada sin lo blanco
4 huevos
100 gr. de aceite de girasol
1 yogur natural sin azúcar
220 gr. de harina
10 gr de levadura química (Royal)
Una pizca de sal
50 gr. de leche
150 gr de chocolate sin leche

Preparación de la mezcla con thermomix:
1.)
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel de naranja, pulverizar 30 segundos velocidad 5-7-9. Añadir la naranja, triturar durante 1 minuto a velocidad 5-7-9. Agregar los huevos, programar 1 minuto, 37ºC a velocidad 4. Añadir el aceite y el yogur, mezclar unos segundo a velocidad 4. Incorporar la harina, la levadura, y la pizca de sal, mezclar sobre 20 segundos a velocidad 8. Terminar de mezclar con la espátula si fuera necesario.

Preparación de la mezcla sin thermomix:
1.) Mezclar en un bol el azúcar (utilizaría glasé) con la ralladura de naranja, añadir una naranja bien triturada con la batidora, mezclar con varillas. Añadir los huevos, seguir montando con varillas, hasta que doble el volumen. Agregar el aceite, el yogur, seguir mezclando, incorporar la harina, levadura, pizca de sal, mezclar hasta que esté bien integrado, pero con movimiento suave, para que no pierda el volumen.

Cocción en la fussioncook:
1.)
Repartir la masa en dos cuencos distintos. En el microondas fundir el chocolate y la leche, a intervalos de 20 segundos, remover y repetir, hasta que este bien disuelto. A una de ellas añadir el chocolate y remover hasta que este bien integrado.

2.) Engrasar con un poco de aceite la cubeta de la Fussión y poner una 1/2 cucharón de masa oscura, encima poner, 1/2 cucharón de masa blanca y así sucesivamente hasta terminar con las masas.
Poner la cubeta en la fussión en función horno sobre 45 minutos con la válvula abierta, abrir comprobar que esta hecho el bizcocho, sacar la cubeta, dejar templar y desmoldar.

domingo, 30 de mayo de 2010

ARROZ CON MARISCO

(Receta de Irelidi del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK

Ingredientes: (Para 2 personas)
2 medidas del vaso de la fussion de arroz
2 medidas y 2 dedos del vaso de la fussion de fumet o agua o caldo de pescado)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1cucharadita de carne de pimiento choricero
6 langostinos crudos
300 gr de calamar en anillas
Aceite de oliva
Sal
una cucharadita de colorante alimentario
pimienta molida

Preparación:
1.) He hecho un fumet en la thermomix: Pelar los langostinos y reservar los cuerpos. Poner las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con 50 gr de aceite y sofreír 4 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir 500 gr de agua, y programar 7 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine, triturar 15 segundos, velocidad 5. Colar el fumet y reservar.

2.) Programamos la Fussion en menu manual 15 minutos, mientras se calienta el aceite picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, sofreimos y cuando empieza a pocharse la verdura añadimos el calamar y le damos unas vueltas unos 2/3 minutos, a continuación ponemos la carne de pimiento choricero, la sal, la pimienta y el colorante, damos unas vueltas para que se integren los sabores y añadimos el arroz moviendo para que se impregne bien; echamos el agua o caldo y los langostinos; paramos el programa, tapamos y programamos menú arroz. Despresurizamos manualmente y listo.

sábado, 29 de mayo de 2010

PECHUGAS DE POLLO A LA VASCA

FUSSIONCOOK

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
100 gr. de chorizo
300 gr. de tomates natural triturado
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 ramita de tomillo fresco
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
1.)
Lavar y quitar las semillas del pimiento y cortar en trocitos regulares. Pelar la cebolla y cortar en gajos finos. Cortar el chorizo en daditos.

2.) Poner menú manual 20 minutos echar en la cubeta 3 cucharadas de aceite. Agregar las pechugas, sazonar con sal y freírlas hasta que estén doraditas por todos los lados. Retirarlas y, en la misma grasa, rehogar el pimiento unos minutos luego añadir la cebolla hasta que empiece a tomar color.

3.) Añadir el tomate, el chorizo y la ramita de tomillo y espolvorear todo con el ajo en polvo y una pizca de pimentón. Reincorporar las pechugas de pollo a la cazuela, mezclar todo delicadamente, cancelar el menú, tapar la olla y programar menú pollo y listo.

lunes, 24 de mayo de 2010

GUISO DE BACALAO CON PATATAS

(Receta de canelona del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK

Ingredientes: (Para 2 personas):
1 bandeja de bacalao desmigado y desalado
2 o 3 patatas grandotas
1 cebolla rallada
Aceite
2 dientes de ajo
Un puñado de perejil picado
Un puñado de avellanas o almendras picadas en el mortero
2 vasos y medio del vaso de la fussion de agua
Pimentón dulce
Sal
Una puntita de azafrán
Un huevo por persona

Preparación:
1.)
Ponemos menú guiso y echamos un buen chorreton de aceite en la cubeta, freímos la cebolla rallada, los ajos picados y el perejil. Añadimos la cucharadita de pimentón dulce, y removemos para que no se queme. Añadimos el bacalao, las patatas cortadas, las almendras o avellanas, removemos, echamos el agua y un poco de sal, con moderación (por el bacalao) y una puntita de cuchillo de colorante alimentario o azafrán. Cascamos los huevos y los dejamos caer encima, sin que se nos rompa la yema. Cerramos la olla y dejamos que acabe el programa.

jueves, 20 de mayo de 2010

PASTA FRESCA CON CHAMPIÑONES

(Receta de Mafalda del foro mundorecetas.com)

FUSSIONCOOK

Ingredientes: (Para 2 personas):
1 paquete de pasta fresca (use tallarines)
2 bandejas de champiñón laminado
4 dientes de ajo o 4 cubitos de ajo congelado la Sirena
Perejil picado o 4 cubitos de perejil congelado la Sirena
Sal
Pimienta
Un chorro de vino blanco
Aceite de oliva

Preparación:
1.)
Se pone menú manual 5 minutos, cubrimos el fondo de la cubeta de aceite y rehogamos los ajos. Añadimos los champiñones, sal y pimienta al gusto y dar unas vueltas. Añadir el perejil y un chorro de vino blanco, dejar un par de minutos para que evapore el alcohol y añadir la pasta, dar unas vueltas para mezclar bien. Cerrar la olla y poner manual 2 minutos, despresurizar y listo.