Paella de marisco

Ingredientes:
Ø1 cazo de arroz por persona
Ø400 gr. de cigalas
Ø200 gr. de almejas
Ø100 gr. de sepia
Ø100 gr. de tomate rallado
Ø3 cazos de caldo de pescado por cazo de arroz puesto
Ø2 dientes de ajo picados
Ø100 ml de aceite
ØUna cucharadita de pimentón
Ø4 hebras de azafrán
Ø1 pimiento verde
ØSal

Preparación:
1.) Lavar y trocear la sepia. Reservarla. Lavar y escurrir las cigalas y las almejas. Poner aceite en una paella y sofreír las cigalas. Retirar y reservar. Mientras poner el caldo de pescado a calentar.

2.) En la misma paella y con el mismo aceite, freír la sepia. Retirar y reservar. Añadir el pimiento y cuando esté un poco hecho añadir los ajos, remover durante 2 minutos y añadir el tomate. Dejar cocer unos minutos muy lentamente.

3.) Poner el arroz y freír unos minutos. Luego verter el caldo de pescado junto con la sepia y espolvorear el pimentón. Rectificar de sal y añadir las hebras de azafrán y las cigalas.

4.) Dejar cocer de 15 a 17 minutos y, en el ultimo momento agregar las almejas abiertas al vapor. Dejar reposar antes de servir durante 5 minutos.

Arroz con acelgas

(Receta de Mjmix y Canelona del foro mundorecetas.com)

THERMOMIX

Ingredientes:
Ø150 gr. de acelgas
Ø100 gr. de patatas
Ø100 gr. de zanahoria
Ø100 gr. de aceite de oliva
Ø1 cucharadita de pimentón dulce
Ø200 gr. de arroz
Ø1 litro de agua
ØSal o una pastilla de caldo de carne
ØColorante

Preparación:
1.) Poner en el vaso las acelgas, la patata, y la zanahoria, trocear 4 segundos, velocidad 4. Se añade el aceite, 5 minutos, varoma, velocidad 1, unos segunditos antes de acabar añadimos el pimentón.

2.) Añadimos el agua, el colorante, y la sal o la pastilla de caldo de carne, 20 minutos, varoma, velocidad 1, cuando este todo cocido, rectificamos de sal e incorporamos el arroz, 15 minutos, 100 ºC, velocidad 1. Reposar 2 minutos y servir.

Longaniza con patatas y pimientos

(Receta del foro mundorecetas.com)

CHEF O MATIC

Ingredientes:
Ø8 longanizas pequeñas
Ø1 cebolla cortada en aros
Ø1 patata grande cortada en rodajitas
ØPimientos del padrón
ØAceite
ØSal

Preparación:
1.) Se pone aceite en la cubeta y se añade la cebolla, programa 91 durante 20 minutos. Pasado este tiempo se añaden el resto de ingredientes se remueve bien y se pone programa 91 dura 1 hora y 30 minutos o 1 hora y 45 minutos.

Guisantes con patatas

(Receta de nenuca del foro mundorecetas.com)

CHEF O MATIC

Ingredientes: (Para 2 personas):
Ø2 patatas medianas cortadas a trozos
Ø2 vasos de guisantes (pueden ser congelados)
Ø1/2 pastilla de caldo de verduras
ØAgua

Preparación:
1.) Se pone todo en la cubeta y se llena de agua hasta cubrirlo todo, programa 91 durante 1 hora y 30 minutos.

NOTA: está riquisimo todo chafado y con mayonesa

Crema de verduras

(Receta del foro mundorecetas.com)

THERMOMIX

Ingredientes:
Ø400 gr. de zanahorias partidas a trozos
Ø300 gr. de patatas partidas a trozos pequeños
Ø50 gr. de aceite
Ø200 gr. de puerros cortados en rodajas
Ø2 dientes de ajo
Ø2 pastillas de caldo de ave o sal
Ø1 litro de agua + 200 gr. para el final
ØPimienta
Ø6 quesitos desnatados

Preparación:
1.) Poner en el vaso las zanahorias, los puerros y los ajos. Trocear 10 segundos, en velocidad 4. Incorporar el aceite, bajando lo que haya podido quedar en las paredes del vaso, y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1 ½.

2.) Añadir la mitad del agua (1/2 litro) y triturar 30 segundos, en velocidad 6 y después 1 minuto en velocidad máxima. Agregar el resto del agua (1/2 litro), las patatas troceadas, las pastillas de caldo o sal y la pimienta. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 1 ½.

3.) Cuando termine, incorporar los quesitos y programar 1 minuto, 90º, velocidad 3. Añadir 200 gr. de agua y triturar 1 minuto, en velocidad máxima, para que quede una crema aterciopelada.

Judias verdes con patatas y tomate

(Receta de pakyan copiada del blog "la thermomix de rosa", del foro mundorecetas.com)

THERMOMIX



Ingredientes:
Ø1 kilo de judias verdes
Ø150 gr de cebolla
Ø80 gr de aceite
Ø100 gr de tomate triturado
Ø1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Ø100 gr de agua
Øsal
Ø2 o 3 patatas

Preparación:
1.) Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1. Se añade la cebolla y se trocea y se vuelve a programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.

2.) Una vez finalizado el tiempo, se añade el pimentón y se mezcla 10 segundos, velocidad 2. Se agregan las judías, el tomate, el agua, la sal y se programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.) Mientras pelar las patatas y cortarlas en rodajas y poner en el recipiente varoma, una vez pasado este tiempo, poner el recipiente varoma sobre la tapadera y programa 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lasaña de espinacas

Ingredientes:
Ø25 placas de canelones o su equivalente en placas de lasaña
Ø1 kilo o 1 kilo 300 gr. de espinacas
Ø1 cebolla
Ø1 diente de ajo
Ø10 cucharadas de queso parmesano rallado
ØAceite

Para la bechamel:
Ø1 cucharada de aceite
Ø50 gr. de mantequilla
Ø110 gr. de harina
Ø800 gr. de leche entera
ØSal
ØPimienta molida
ØNuez moscada

Preparación:
1.) Para la bechamel con Thermomix: pon en el vaso el aceite y la mantequilla. Programa 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

2.) Acabado el tiempo, incorpora el resto de los ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.

3.) Para la bechamel sin Thermomix: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y sofríela 1 minuto; vierte la leche y cuécelo 15 minutos mezclando de vez en cuando; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.

4.) Cuece las espinacas durante 5 minutos, escurre y pícalas. Pica la cebolla y el diente de ajo.

5.) Mientras poner en remojo las placas de canelones o de lasaña y si son de las de cocer, pues cocerlas mientras.

6.) Sofríe la cebolla y el diente de ajo con un poco de aceite durante 5 minutos, añade las espinacas y sofríelas unos 3 minutos mas; agrega una pizca de pimienta y 5 cucharadas de queso parmesano y 10 cucharadas de bechamel y mézclalo.

7.) Cubre con mantequilla y un poco de bechamel una fuente refractaria y alterna una capa de lasaña o placas de canelones, una de espinacas y otra de bechamel (así hasta 5 capas de pasta o sea, el relleno de espinacas dividirlo en 4 porciones) termina con una capa de bechamel y el queso restante y hornearlo durante 20 minutos a 200 ºC.

Pastel de pescado

(Receta de Marijose78, del foro mundorecetas.com)

MICROONDAS

Ingredientes:
Ø500 gr. de filetes de pescado limpios (puede ser congelado)
Ø100 gr. de gambas (pueden ser congeladas)
Ø1 cebolla
Ø4 huevos
ØSal
ØPimienta
ØPerejil

Preparación:
1.) Se pica la cebolla, luego se pone en una sartén a dorar, se añade el pescado y las gambas y dejar que se dore. Salpimentar al gusto.

2.) Se tritura un poco, se baten los huevos y se ponen en una fuente apta para el microondas, se añade el pescado y se mezcla todo muy bien. Se pone a potencia máxima 12 minutos, si pasado este tiempo no esta cuajado del todo ponerlo 2 minutos mas.

Arroz caldoso de canelona

(Receta de canelona, foro mundorecetas.com)

THERMOMIX

Ingredientes: (Para 2 personas):
Ø50 gr. de aceite de oliva
Ø6 gambas rojas
ØUna sepia cortada a trocitos
Ø1 filete de pescado (opcional)
Ø40 gr. de tomate frito
Ø2 dientes de ajo
Ø1 cucharadita de sal
ØUna cucharadita de pimentón dulce
Ø500 gr. de agua + la que añadiremos mas tarde
Ø150 gr. de arroz (250 gr. de arroz para 4 o 5 personas)

Preparación:
1.) Para preparar el fumet: Pelamos las gambas y reservamos las pieles y las cabezas, hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 gr. de aceite en el vaso y programamos 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.

2.) Añadimos 500 gr. de agua y programamos 5 minutos, varoma velocidad cuchara. Trituramos en velocidad 4 durante 10 segundos. Colamos y reservamos.

3.) Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a velocidad 10, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30 gr. de aceite y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

4.) Luego echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se queme.

5.) Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de la raya de un litro, (si somos más comensales hasta casi la rayita de 2 litros). Añadimos un pelín de sal más.

6.) Cocemos unos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara hasta que hierva. (Cuidado con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se puede salir).

7.) Añadimos los 150gr. de arroz y los cuerpos de las gambas (si se pone el filete de pescado añadirlo también) y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.

Quiche de jamón, queso y espinacas

(Receta de Selina del foro mundorecetas.com)

CHEF O MATIC

Ingredientes:
Ø3 huevos
Ø1 brick pequeño de nata
Ø1/2 brick del de la nata lleno de leche
Ø2 cucharadas de harina
Ø1/2 tarrina de queso philadelphia
ØUn par de lonchas de jamón york
Ø1 paquetito de bacón del cortado en tiras
ØUnas pocas espinacas

Preparación:
1.) He puesto el beicon durante 20 minutos en el programa 91, mientras he cocido las espinacas, luego lo he reservado todo.

2.) Después he ido añadiendo un ingrediente y programa 51 (el de amasado) así cada vez añadiendo el siguiente ingrediente y programa 51 hasta que he añadido el ultimo ingrediente. Luego programa 50 durante 1 hora y listo.