Flan de Mascarpone

(THERMOMIX)
(Receta del foro Mundorecetas.com)

Ingredientes:
Ø200 gr. de azúcar
Ø1 tarrina de queso Mascarpone de 200 gr.
Ø250 cc de leche
Ø1 sobre de cuajada
Ø1/2 litro de nata para montar
Øcaramelo liquido

Preparación:

1.) Mezclar el azúcar y el queso a velocidad 5 durante 30 segundos. Añadir la nata, 200 cc de leche y programar 9 minutos temperatura Varoma ,velocidad 2,5.

2.) Añadir la cuajada disuelta en 50 cc de leche y programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 2,5.

3.) Cuando termine poner la mezcla en una flanera previamente caramelizada. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meterlo en la nevera, dejando que se cuaje.

SIN THERMOMIX

1.) Batir el azúcar y el queso hasta que esté bien mezclado, ponerlo en un cazo y añadir la nata, 200 cc de leche y calentar.

2.) Cuando vaya a romper a hervir añadir la cuajada disuelta en 50 cc de leche y mezclar bien durante unos minutos.

3.) Cuando termine poner la mezcla en una flanera previamente caramelizada. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meterlo en la nevera, dejando que se cuaje.

Pechugas en salsa de queso

(THERMOMIX)
(Receta foro mundorecetas.com)


Ingredientes: (Para 4 personas)
Ø1/2 kg de pechuga de pollo o de pavo cortada en trocitos
Øharina
Øsal
Øaceite de oliva
Ø50 gr. de cebolla
Ø1/2 pastilla de caldo
Ø1/2 vasito de vino blanco (un poquito menos)
Ø45 gr. más o menos de queso rallado
Øagua



Preparación:
1.) Sazonar los trocitos de pollo, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva. Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y triturarla, luego añadir medio cubilete del aceite en que se han frito los trozos de pollo. Programar 3 minutos a 100º en velocidad 5.




2.) Agregar entonces una cucharada de harina y programar 2 minutos a 90º en velocidad 4. Añadir ahora ½ pastilla de caldo, sal, ½ vasito escaso de vino blanco, el sobre de queso y dos cubiletes de agua.

3.) Programar 2 minutos a 90º en velocidad 5-7-10 progresiva. Una vez terminado el tiempo, agregar el agua que creamos necesaria par a dejar el espesor de la salsa a nuestro gusto y mezclar de nuevo al 10 unos 10 segundos. Mezclar esta salsa con el pollo reservado y dar un hervor todo junto.

SIN THERMOMIX


1.) Sazonar los trocitos de pollo, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva. Triturar la cebolla y ponerla en una sarten con medio vasito de aceite en que se han frito los trozos de pollo, hasta que la cebolla esté doradita.

2.) Agregar entonces una cucharada de harina y remover un par de minutos. Añadir ahora ½ pastilla de caldo, sal, ½ vasito escaso de vino blanco, el sobre de queso y dos vasitos de agua.

3.) Remover continuamente hasta que se haga una salsita, si hace falta agregar mas agua para dejar el espesor de la salsa a nuestro gusto y mezclar de nuevo. Mezclar esta salsa con el pollo reservado y dar un hervor todo junto.

Albóndigas

CHEF O MATIC

(Receta de Sandragojar del foro mundorecetas.com)

Ingredientes:
Øuna pastilla de caldo de carne
Ø1 cebolla picada
Ø2 o 3 dientes de ajo
Øvino blanco
Ø2 cucharaditas de maicena
Øespecias amarillas
Ø1 vasito de agua
Øalbóndigas
Øtomillo

Preparación:
1.) Se pone en la cubeta la cebolla, el ajo laminado y las albóndigas. Se disuelve en un vasito de agua la maicena, la pastilla de caldo y las especies amarillas y le echamos el tomillo.

2.) Lo ponemos todo en la cubeta más el vino blanco y añadimos agua hasta cubrir las albóndigas, programa 91 durante 1 hora y 30 minutos.

Pimientos rellenos de carne

CHEF O MATIC

Ingredientes:
**3 pimientos rojos
**400 gr de carne picada
**cebolla deshidratada o una cebolla normal picadita
**un diente de ajo picadito
**2 huevos
**perejil
**coñac

Preparación:
Se mezcla la carne picada con los 2 huevos y el perejil y un poquito de sal, se reserva.
en la cubeta ponemos un poco de aceite, echamos la cebolla, el ajo picadito, y un pimiento rojo picado. luego rellenamos los otros dos pimientos los metemos en la cubeta, chorrito de coñac y programa 91 durante una hora y 40 minutos.



SIN CHEF O MATIC

Todo exactamente igual pero en el horno y controlando el tiempo.

Pincho moruno con verduras

CHEF O MATIC
(Receta de marta2081, foro mundorecetas.com)



Ingredientes:
Øuna bandeja de carne para pinchos morunos adobados de Mercadona o ¾ kg de cualquier otra en trozos adobados de cerdo
Ø3 cucharadas de tomate frito
Ø4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
Øun bote pequeño de judías verdes
Ø1 vaso de vino blanco
Øun vasito de agua

Preparación:
1.) Se echa el aceite a la cubeta, luego se añade la carne, el vino y el tomate. se remueve bien y se cubre con otro vasito de agua (según gusto), se programa en el 91 durante 2 horas.

SIN CHEF O MATIC

*Se echan todos los ingredientes en una olla y se cuede hasta que la carne esté blandita.

Crema de zanahorias

THERMOMIX

Ingredientes:
Ø400 gr de zanahorias
Øuna pastilla de caldo de carne
Ø4 quesitos
Ø1 vaso y medio de agua

Preparación:
1.) Se pelan las zanahorias y se echan en el vaso de la thermomix, se pican bien y se le añade el agua y la pastilla de caldo, se cuece 16 minutos, Varoma, velocidad 1.

2.) Se le añaden los quesitos y se tritura 40 segundos velocidad maxima y listo.



SIN THERMOMIX

1.) Se pela y corta a rodajitas las zanahorias, se les hecha el agua y la pastilla de caldo y que cueza hasta que esten tiernitas, se tritura y se le añaden los quesitos y se vuelve a triturar hasta que quede un crema finita.

Pastel de atún

Ingredientes:
Ø3 huevos
Ø3 latas de atún en escabeche (un pack de tres, puede ser cualquier tipo de atún
Ø3 cucharadas de tomate
Ø3 cucharadas de mayonesa
Ø200 ml de nata para cocinar, leche desnatada o leche evaporada

Preparación:
1.) Se trituran todos los ingredientes con la batidora y se vierte la mezcla en un molde apto para microondas. Se cuece unos 12-15 minutos a máxima potencia. Se deja enfriar y se sirve solo o acompañado de lechuga, mayonesa, huevo duro picado.

Pimientos del piquillo rellenos de pollo

(Receta de Argala, foro mundorecetas.com)

Ingredientes:
*1 muslo de pollo grande,sin piel y sin hueso
*pimientos del piquillo
*medio pimiento verde
*media cebolla pequeña
*2 dientes de ajo
*3 cucharadas de aceite
*1 cucharada de harina integral,rasa
*leche desnatada no se cantidad la hago a ojo
*sal



Preparación:
1.) El pollo se pica en la picadora o a trocitos pequeños y se reserva.Se pica también la cebolla el pimiento y el ajo.

2.)Se ponen las 3 cucharadas de aceite en la sartén y se sofríe,la cebolla,pimiento,y ajo con un poco de sal. Cuando esta rehogado,que no este el fuego fuerte porque al tener poco aceite se puede quemar,se le agrega el pollo picado y se hace un poco,no mucho para que no se reseque.

3.)Se le añade la cucharada de harina,y cuando este mezclada con todo ,se le va echando poco a poco la leche,hasta que tenga la consistencia que quieras,y se rectifica de sal. Cuando se enfríe un poco,se rellenan los pimientos.

4.)Se pueden poner un minuto con el grill en el microondas o servir tal cual.

Cinta de lomo con patatas

CHEF O MATIC
(Receta de Sandragojar, foro mundorecetas.com)



Ingredientes:
Øcinta de lomo (1/2 kilo mas o menos)
Øsal
Øpimienta
Øaceite
Øcoñac
Øpatatas

Preparación:
1.) Cortar las patatas a rodajitas y salarlas, poner en la cubeta y echar el aceite hasta cubrirlas.

2.) Hacerle unas rajitas al lomo y salpimentar, poner en la cubeta encima de las patatas y echarle un chorrito de aceite por las rajas.

3.) Después echar unas gotas de coñac en cada raja. Programa 91, 1 hora y 40 minutos.

Carne a la cubana

Ingredientes:
Ø600 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
Ø1 cebolla
Ø1 pimiento verde
Ø2 huevos
Øuna cucharadita de comino en polvo
Øun vaso pequeño de vino blanco
Ø12 aceitunas negras sin hueso
Øaceite de oliva

Preparación:
1.) Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada muy fina. Salar para que se poche bien.

2.) Incorporar el pimiento verde muy picado y rehogar todo hasta que las verduras estén tiernas.

3.) En un bol, mezclar la carne picada con los dos huevos y el comino en polvo, y salar.

4.) Incorporar la carne a las verduras y dejar hacer hasta que la carne haya cambiado de color y este suelta.

5.) Agregar entonces el vino blanco y dejar hacer hasta que se evapore, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadir las aceituna negras cortadas en rodajas y servir caliente.