Ingredientes:
Ø200 gr. de puerros
Ø400 gr. de patatas
Ø2 cebollas
Ø1/2 litro de leche desnatada
Ø1 litro de caldo vegetal
Ø2 cucharadas de margarina light
Øuna pizca de pimienta
Øsal
Preparación:
1.) Pela y pica finas las cebollas y los puerros. Corta las patatas en láminas delgadas.
2.) En una cazuela pon la margarina y sofríe a fuego muy suave la cebolla y los puerros unos 10 minutos.
3.) Incorpora las patatas, déjalas sofreír un par de minutos y añade el caldo. Tapa y cuece 15 minutos.
4.) Salpimienta, deja templar la sopa y luego tritúrala con la batidora hasta que quede muy fina.
5.) Vuelve a poner al fuego, vierte la leche y dale un hervor, rectificando de sal si es necesario.
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